Bakteri Üreten Ürünler Hızla Artıyor! Uzmanlardan Acil Uyarı Alın!
Yaz mevsiminde dış mekanlarda tüketilen yiyecekler daha çekici hale gelirken, gıda zehirlenmesi riski de belirgin şekilde yükseliyor. Uzmanlar, bu durumla ilgili olarak dikkat edilmesi gereken gıdalar hakkında halkı bilgilendiriyor. Bu ürünlerde hızlı bakteri üremesi gözlemleniyor. Ayrıntılar için tıklayın…
Sıcak havaların etkisinin yoğunlaştığı yaz döneminde, dış mekanlarda yemek yeme alışkanlığının artması dikkat çekiyor. Uzmanlar, sıcak havalarda bekletilen gıdalardaki bakteri sayısının hızla çoğaldığına ve bunun ciddi sağlık problemlerine yol açabileceğine dikkat çekiyor. Piknik masalarından sokak satışlarına kadar pek çok gıda türü, uygun koşullarda muhafaza edilmediğinde besin zehirlenmesi riski taşımaktadır.
GÜNEŞ ALTINDA KALAN GIDA MADDESİ RİSK TAŞIYOR
Prof. Dr. Ebubekir Şenateş, yaz aylarında en çok risk oluşturan gıda maddelerinin başında şarküteri ürünleri (salam, sosis, sucuk), çiğ tüketilen sebzeler, süt ürünleri, mayonez içeren yiyecekler ve dondurma yer aldığını belirtiyor. Bu gıdalar, yüksek sıcaklıklarda hızla bozulabiliyor ve zararlı mikroorganizmaların gelişmesi için uygun bir ortam sunuyor.
30 derecenin üstündeki ortamlarda, dışarıda bekletilen yiyeceklerin en geç 1 saat içinde tüketilmesi gerektiği öneriliyor. Dışarıda bırakılan et, yumurta ve süt içeren gıdaların hızla bozulma riski taşıdığını vurgulayan uzmanlar, bu ürünlerin soğuk zincir kırılmadan saklanmasının son derece önemli olduğunu ifade ediyor.
HİJYEN KURALLARI YENİDEN GÖZDEN GEÇİRİLMELİ
Uzmanlar, çiğ ve pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek amacıyla farklı kesme tahtası, bıçak ve tabaklar kullanılması gerektiğini vurguluyor. Bunun yanı sıra, açık alanlarda tüketilecek etlerin 72, yumurtaların ise 70 derecede pişirilmesinin sağlıklı bir beslenme için büyük önem taşıdığı belirtiliyor.
DONDURMA TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Yaz mevsiminde serinlemek için tercih edilen dondurma, aynı zamanda riskli gıda grupları arasında sayılmaktadır. Satış sırasında hijyen kurallarına uyulmadığında, çeşitli sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Dondurma satan kişinin eldiven takması ve eldivenli elin dondurma külahına ya da servis kabına temas etmemesi son derece önemlidir. Ayrıca dondurmanın saklandığı dolapların geceleri de uygun sıcaklıkta kalması gerektiği göz önünde bulundurulmalıdır.
ZEHİRLENME BELİRTİLERİNE DİKKAT EDİN
Besin kaynaklı hastalıkların ilk belirtileri arasında mide bulantısı, kusma, ishal, baş dönmesi ve yorgunluk bulunmaktadır. Bu tür rahatsızlıkların birkaç saatten uzun sürmesi halinde, mutlaka bir sağlık kuruluşuna başvurulması önerilmektedir.
YAZ AYLARINDA MUTLAKA DİKKAT EDİN
- Gıdaları mümkün olduğu sürece buzdolabında saklayın
- Piknik ve açık hava etkinliklerinde, yiyecekleri kapalı kutularda taşıyın
- Mayonezli, sütlü veya şarküteri ürünlerini uzun süre dışarıda bekletmeyin
- Çiğ ve pişmiş gıdalar için ayrı mutfak ekipmanları kullanın
- Hazırlık öncesi ve sonrası ellerinizi en az 20 saniye sabunla yıkayın
