Kilosu 250 Bin TL Değerindeki Malzemenin Sahte Üretimi Artıyor! Gerçeği Su Testiyle Anlayın!
Safranbolu'da özel olarak yetiştirilen safranın değeri artıyor. Bu durum, sahte safranların piyasada yer almasına neden oluyor. Safranın sahtesinin yapım yöntemi gerçekten şaşırtıcı. Kilogramı 250 bin TL olan safran hakkında tüm bilgilere göz atın!
Dünyanın en değerli baharatı olan safran, piyasalarda adeta bir fenomene dönüştü. Gramı 250 liradan, kilosu ise 250 bin liradan satılan safran, birçok sağlık sorununa da iyi geliyor.
YÜKSEK FİYATI NEDENİYLE SAHTE ÜRÜNLER ORTAYA ÇIKIYOR
İran’ın özel bölgelerinde, Hindistan’ın Keşmir bölgesinde ve Türkiye’nin Safranbolu şehrinde az miktarda yetiştirilen safranın yüksek maliyeti, sahte ürünlerin üretilmesine yol açıyor.
Sahte safran, mısır püsküllerinin boyanmasıyla elde ediliyor. Mısır püskülleri, safran şeklinde kesilip gıda boyası ile renklendirilerek gerçek safran gibi piyasaya sürülüyor. 26 yıldır aktar olarak görev yapan Serdar Yerliyurt, Sivas’ta hem gerçek safranı hem de sahte safranın yapımında kullanılan mısır püskülünü göstererek, sahteciliğin nasıl meydana geldiğini açıkladı.
"SUDA ERİYORSA SAFRAN, ERİMİYORSA MISIR PÜSKÜLÜDÜR"
Aktar Serdar Yerliyurt, sahte ve gerçek safranın suya atılarak nasıl ayırt edileceğini anlattı. Gerçek safranın suya atıldığında eriyip rengini suya bıraktığını belirten Yerliyurt, "Piyasada safran adı altında pek çok sahte ürün bulunmakta. Mısır püsküllerini gıda boyasıyla boyayarak, safran kokusu verip gerçek safran gibi satıyorlar. Safranın kilosu oldukça yüksek fiyatlı olduğu için dolandırıcılığa başvuruluyor. Gerçek safra İran’da yetişiyor ve safran, çeşitli çiçeklerden toplanarak özenle kurutuluyor. Hacminin küçük olması, getirdiği yüksek fiyatların sebebidir. Safran, vücutta birçok hastalığı yenmeye yardımcı olan antioksidan özellikler taşır. Özellikle kadınlar için adet dönemlerindeki sancıları hafifletici etkisi vardır. Ülkemizde yetişen Safranbolu safranı da, İran’dan ithal edilen safran kadar değerli; gramı 250 liradan, kilogramı 250 bin liradan işlem görüyor. Safran, yalnızca yemeklerde değil, bazen yazı yazmak için de kullanılıyor. Gerçek safranı ayırt etmenin kolay bir yolu, suya atıldığında eriyip yok olmasıdır; ancak mısır püskülünden yapılan sahte safran suya atıldığında sadece rengini verir ve erimez." şeklinde konuştu.
