Canan Karatay'ın Kahvaltı Sırlı Malaga! Çin'in Vazgeçilmezi Sofraları Şenlendiriyor
Canan Karatay, kahvaltılarda vazgeçilmez olarak öneriyor. Çinlilerin zeka kaynağı kabul edilen bu lezzeti deneyenler memnun kalıyor. Sofraların aranan yıldızı olmaya aday. Detaylar burada…
Prof. Dr. Canan Karatay, kahvaltının insan hayatındaki temel rolüne dikkat çekerken, özellikle zekâ ve hafızayı güçlendiren yumurtanın mutlaka her sofra için vazgeçilmez olduğunu belirtiyor. Yumurta sevmeyenler için çeşitli alternatif pişirme yöntemleri sunduğunu ifade eden Karatay, bu besinin özellikle hamileler ve çocuklar için hayati önem taşıdığını vurguluyor.
KAHVALTININ TEMEL TAŞI
Prof. Dr. Canan Karatay, uzun yıllardır benimsediği “Karatay Kahvaltısı” ile sağlıklı beslenme konusuna farklı bir bakış açısı kazandırıyor. Ona göre yumurta, yalnızca bir protein kaynağı değil, aynı zamanda zekâ gelişimi ve bağışıklık sistemi gibi pek çok konuda vücuda destek olan doğal bir mucizedir. Karatay, “Yumurta, hem sarısı hem de beyazıyla tam bir sağlık deposudur. Herkesin özellikle kahvaltıda bu besini tüketmesi şart.” diyerek yumurtanın önemine dikkat çekiyor.
HAMİLELER VE ÇOCUKLAR İÇİN GEREKEN BESİN
Karatay, hamilelerin, lohusa dönemindeki kadınların ve gelişim çağındaki çocukların yumurtadan mahrum kalmamaları gerektiğini dile getiriyor. Çin'deki geleneksel bir uygulamaya dikkat çeken Karatay, “Çin'de annelere ve çocuklara günde 10 yumurta sunuluyor. Çünkü beyin gelişimi için en etkili ve doğal kaynaklardan biri yumurtadır.” diyerek eski Türk kültüründe de benzer beslenme alışkanlıklarının bulunduğunu hatırlatıyor.
HAŞLANMIŞ YUMURTA SEVMeyenLER İÇİN ALTERNATİFLER
Haşlanmış yumurtayı tercih etmeyenler için farklı pişirme seçenekleri öneren Karatay, yumurtanın çeşitli şekillerde hazırlandığında kahvaltıya eklenebileceğini söylüyor. Rafadan veya kayısı kıvamında pişirme ile, tereyağında hafifçe kızartılmış yumurta gibi alternatiflerle, hem lezzetli hem de sağlıklı bir kahvaltı hazırlanabileceğini ifade ediyor.
KARATAY KAHVALTISINDA NELER VAR?
Karatay’ın önerdiği kahvaltı menüsü yalnızca yumurta ile sınırlı kalmıyor. Her bir bileşen, beden direncini artırmak ve gün boyunca tokluk sağlamak amacıyla dikkatlice seçiliyor:
İki adet az pişmiş yumurta: Rafadan veya kayısı kıvamında, düşük ısıda ve doğal tereyağında pişirilmiş olmalıdır.
Doğal peynir çeşitleri: Krem peynir gibi işlenmiş ürünler yerine klasik beyaz peynir, eski kaşar veya Erzincan tulumu gibi doğal ve az tuzlu peynirler tercih edilmelidir.
Kavrulmamış kuruyemiş: 1 ince çay bardağı kadar ceviz, fındık, badem veya yer fıstığı, tuzsuz ve çiğ olmalıdır.
Zeytin: 10 ila 15 adet az tuzlu zeytin tercih edilebilir ve üzerine zeytinyağı, limon ile doğal baharatlar eklenebilir.
Taze sebzeler: Domates, salatalık, biber, roka, nane, maydanoz gibi mevsim sebzeleri mutlaka sofrada bulunmalıdır.
İçecekler: Limonlu çay veya süt tüketimi önerilir; ancak şeker ya da tatlandırıcı eklenmemelidir.
POĞAÇA VE SİMİT MASADAN KALKIYOR
Karatay kahvaltısında unlu ve işlenmiş gıdalara yer verilmemesi dikkat çeken bir ayrıntıdır. Simit, poğaça ve reçel gibi yüksek glisemik indekse sahip ürünler bu beslenme tarzıyla çelişiyor. Bunun yerine doğal yağlar, protein kaynakları ve sebzeler öne çıkıyor.
SAĞLIKLI NESİLLER İÇİN DOĞAL BESLENME
Karatay, özellikle hamilelik ve çocukluk dönemlerinde yapılan doğru beslenmenin, bireyin yaşamı boyunca sürecek etkileri olabileceğini belirtiyor. Zekâ gelişimi, dikkat süresi ve bağışıklık gibi birçok unsur, çocuklukta edinilen beslenme alışkanlıklarına bağlı olarak şekilleniyor. Bu nedenle her sabah kahvaltıda yumurta tüketmek, vücudunuza birçok farklı fayda sağlayacaktır.
